主料:踢去骨头的鸡腿肉1根 配料:胡椒粉、盐、料酒、花椒、八角、葱切片、姜切丝适量。
熟鸭蛋6只取蛋黄用。
鸡腿肉轻轻敲打疏松。
敲打后的鸡腿肉用所有配料覆盖保鲜膜腌制2小时以上。
腌制过程中折叠鸡腿肉把调料卷入中间使之更好入味。
腌制好的鸡腿肉平放在寿司帘上中间摆放好鸭蛋黄。
力卷成结实的卷,不要打开寿司帘。
用细绳捆好寿司帘放入蒸锅。开锅后蒸20分钟。
蒸好的蛋黄鸡肉卷凉凉切片。
装盘上桌,可以一次多做几根放入保鲜盒置冰箱冷藏,随吃随取。
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