鸡肉卷

步骤1/12

主料： 鸡腿

步骤2/12

把鸡腿去骨。

步骤3/12

冲洗干净，放入盆中。加入葱姜、陈皮、盐、花椒。加适量料酒。

步骤4/12

将其翻拌均匀。腌渍2小时以上。

步骤5/12

把腌渍好的鸡腿肉去除腌渍的小料。

步骤6/12

取一块纱布铺平。（可以用蒸馒头的屉布代替）把一块鸡腿肉放在上面。

步骤7/12

先把鸡腿肉卷成卷。

步骤8/12

再用纱布卷起。用线绳将其缠紧，依次做完备用。

步骤9/12

锅中加清水、葱姜、陈皮、花椒、老抽，烧开后煮10分钟，然后加少许盐调味。放入备用的鸡腿卷。

步骤10/12

大火烧开后，小火煮10分钟左右即可关火。用原汤浸泡1小时左右。

步骤11/12

取出后彻底晾凉。拆去纱布即可食用。

步骤12/12

改刀切片装盘，上桌。