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小炒猪肝

动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质。猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。爆炒猪肝吃的就是猪肝的鲜嫩，要想炒出又嫩又脆的小炒猪肝就参考以下菜谱吧~

Msquit私家小厨
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难度简单

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小炒猪肝热量：434 千卡

脂肪：4.7克
蛋白质：26.7克
碳水化合物：47.8克

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食材主料/辅料

猪肝 1块、小葱 1小把、红线椒 3根、大蒜 3瓣、姜 3片

小炒猪肝的做法步骤

步骤1/9

猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟
步骤2/9

将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）
步骤3/9

姜、蒜、红辣椒切碎
步骤4/9

小葱切段
步骤5/9

锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色
步骤6/9

放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒
步骤7/9

加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒
步骤8/9

最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒
步骤9/9

出锅即可

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