老爸上菜，红烧武昌鱼

步骤1/5武昌鱼，洗净，去内脏，用刀在鱼面上切好口子，方便入味。

步骤2/5葱姜蒜，切好，干辣椒切好。

锅中放油，油热时放入鱼，慢慢晃动锅，等鱼能晃的动时再翻一面，继续煎

步骤4/5煎好的鱼捞出沥油，锅中放入适量油，加入葱姜蒜，辣椒爆香，加入鱼，放入料酒，酱油，盐，倒入开水。

开大火收汁，放入味精，待汤不太多后装盘，撒上葱丝。