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烙韭菜饼

烙韭菜饼是在济南农村居住时，跟邻居学的，当地人叫做擀菜饼，又其是夏季雨天，大家不能下地干农活了，邻居几家女人就喜欢买些韭菜在一起擀菜饼。一起择韭菜、和面，在一个家里用停大的一个锅烙菜饼，有擀的，有烧火的，有烙的有说有笑的，做好了，男人和孩子也该回来了，至此各人端着各人家的饼回家了，那种生活真是很怀念的。

鸽子的娘
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难度简单

口味其它口味

工艺烘焙

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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烙韭菜饼热量：1980 千卡

脂肪：2.31克
蛋白质：13.389999克
碳水化合物：66.05克

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食材主料/辅料

面粉 500克、韭菜 600克、木耳适量、鸡蛋 2个、虾皮适量、花生油适量、味精适量、盐适量

烙韭菜饼的做法步骤

步骤1/9

将面粉用凉水和好放保鲜袋醒一会
步骤2/9

将韭菜与木耳择净洗净
步骤3/9

将韭菜、木耳切碎放盆中加入虾皮与各种调味料拌匀
步骤4/9

将鸡蛋打在碗中搅成蛋液备用
步骤5/9

将醒好的面团做成面剂，赶成薄面皮
步骤6/9

将拌好的韭菜馅均摊在面皮上，淋上蛋液，将另一张面皮盖在上面，把边缘压实。
步骤7/9

电饼铛预热烙4至5分钟即熟
步骤8/9

OK了，一共烙了4张，只拍了3张的图
步骤9/9

用刀两分为四页吃饭了

小窍门

1、此饼和面和水饺面要一样，关键在擀皮要薄并均匀。
2、此菜饼即经济实惠，又简单好做，即适合正餐，也适宜早餐。
3、和面夏天用凉水，秋冬用温水。

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