逛超市看到有卖牛筋的,就爱这口的我忍不住买了一盒,用番茄烧出来,味道特别好,再加上自制刀削面,一人一大碗,饱饱的,冬天就要这么任性。
牛筋洗干净,西红柿切块,姜蓉是便利装,可以直接用姜片备用
糖炒糖色后把洗过的牛筋放进去炒变色,拨到锅的一边,另一边放切好的一个西红柿炒一下然后混合,加姜,干辣椒,花椒,香叶,八角,小茴香,白酒,醋,老抽等炒匀
炒过的牛筋加开水电压力锅压20分钟。
压好的牛筋再加一个西红柿和自己喜欢的菜,加盐再压2分钟。
面加水和成较硬的面团,醒30分钟再揉一次,揉2~3次就可以削面了,这个过程在烧牛筋时可以同时进行,削好的面煮熟。
煮好的面码上焯过水的豆苗,烧好的番茄牛筋,味道很好哦
刀削面,馋不馋呢?
1,放醋是为了肉容易煮烂,放一点就行。 2,不用高压锅用普通锅小火慢炖也可以,一次加够水,中途不要再加,一定要加开水。 3,牛筋换成牛腩味道更好。
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