欧培拉（Opera），Opera在法文里的意思就是“歌剧院”，是法国知名甜点，是一款有着数百年历史的蛋糕。香甜浓郁的巧克力与咖啡味让人回味无穷，在冬日里来一份欧培拉蛋糕，温暖瞬间流入到人体的每个角落~~~
久贡的的做法（步骤1-5）：
将过筛的低筋面粉，糖粉和杏仁粉倒入同一容器内，加入软化的黄油搅拌均匀。
鸡蛋逐步加入到做法1的材料里搅拌均匀呈面糊状。
打发蛋白至7分发，将打发好的一半蛋白拌入做法2的面糊里，用橡皮刮刀切拌均匀后再倒入剩下的蛋白里。
切拌均匀后倒入四个锡箔纸模里（烤盘凹凸不平才选用锡箔纸模）
放入到预热好的烤箱中层，180度烘烤10-15分钟，出炉待稍冷却脱模。
咖啡奶黄馅的做法（步骤6-9）
绵白糖加水放在容器里加热沸腾至透明状关火。
将蛋黄慢慢加入到做法6的糖浆里用手动打蛋器不断打发，蛋黄呈发白状。
黄油事先在微波炉里加热软化，放入到做法7的蛋黄液里，用手动打蛋器快速度的打发。
打发至黄油和蛋黄液完全融合。
甘那许的做法（步骤10-12）
巧克力隔热水融化，加入牛奶用汤匙搅拌均匀。
再加入鲜奶油继续搅拌均匀。
浓稠的甘那许做好了。
咖啡糖浆的做法
绵白糖加水放在容器里加热沸腾后放入适量的咖啡搅拌均匀。
在四块（以1、2、3、4表示）久贡的蛋糕底部刷上一层咖啡糖浆。
在其中一块1的蛋糕上再涂上一层咖啡奶黄馅，尽量厚一点。
将一块2的蛋糕铺在涂有奶黄馅的1的蛋糕上压实，涂上一层甘那许，尽量厚一点。
将一块3的蛋糕铺在涂有甘那许的2的蛋糕上压实，涂上一层奶黄馅，再将最后一块4的蛋糕铺在铺在涂有奶黄馅的的3的蛋糕上压实，再涂上一层奶黄馅，最后再淋上甘那许，放置冰箱冷冻2-3个小时。
冷冻好的蛋糕将边上切除，切块装盘。
将锯齿刀在火上加热一下再切，这样会比较平整些
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