蛋清蛋黄分离(不得进水,否则不能打发起来)
分离的蛋黄
打发蛋白,分三次加入糖粉1
打发程度,拉起成弯勾状即可,放入冰箱待用。
蛋黄与糖粉2混合加入玉米油打发,加入牛奶混合。
筛入混合好的泡打粉与面粉
混合好的蛋黄糊,注意搅拌要从下往上翻,不要画圈。
加入三分之一蛋白
将蛋黄糊搅拌好后倒入剩下的蛋白盆中,从下往上翻动。
混合好的蛋糕糊装入戚风蛋糕8寸模具中,震出大气泡。
烤箱预热5分钟
放入倒数第二层,上下层调到150度,45分钟。
烤完后等3分钟,再取出,防止遇冷迅速塌陷。
晾下,倒扣脱模,借助刮刀,迅速脱模。
脱模完成后晾晾,准备切刀从边缘1/2出平切。
切开
铺水果,上奶油
抹平奶油面
打发好的奶油装袋进行裱花
随意摆设造型
完成后放冰箱奶油定型,美味的水果奶油蛋糕制作完成,和你的家人朋友一起享用吧!
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