干煸肥肠

步骤1/9

新鲜肥肠。分批放入盐、醋、面粉，反复搓揉，直到肥肠没有黏黏的感觉。肥肠翻一面，扯掉肠壁上的肥油，再反复冲洗。

步骤2/9

洗好的肥肠，一下少了好多。

步骤3/9

将肥肠放入高压锅，加几片姜、少许料酒压20分钟。

步骤4/9

现在才进入炒肥肠的主题。主料见图。

步骤5/9

锅里放一点油，慢慢将肥肠煸至表面些许焦黄

步骤6/9

盛出肥肠，放入葱姜蒜香叶爆香。

步骤7/9

放入肥肠，洋葱继续翻炒，放入盐、五香粉、一点生抽调味。

步骤8/9

爆香干辣椒。喜辣的可以在爆葱姜蒜时一起爆干辣椒。

步骤9/9

和干辣椒一起翻炒，出锅！