干煸肥肠

步骤1/6

买回肥肠后，用盐和面粉搓洗干净，用热水洗干净。大葱切好备用。

步骤2/6

锅中放料酒与生姜，水开后下肥肠煮几分钟，飞下水。备好花椒等调料。

步骤3/6

锅中再放生姜与料酒，放入肥肠煮三十分钟，将肥肠煮软后捞出，放凉后切小段。

步骤4/6

油锅烧热，下干辣椒，花椒，姜末，蒜末，料酒。入肥肠翻炒。

步骤5/6

收干水分后即可出锅。

步骤6/6

后来想了下，花椒和干辣椒其实可以炸后捞出来的，吃的时候好麻。