紫薯泡芙

步骤1/10

黄油和水、盐混合，中火加热融化黄油烧至沸腾

步骤2/10

把锅端开，放在湿毛巾上冷却

步骤3/10

把过筛的低粉倒入液体里

步骤4/10

快速用锅铲搅拌均匀后，再把锅端回火上，小火加热不停地搅拌，直到锅底出现薄膜，面糊包成面团状，把锅端开，冷却

步骤5/10

分次慢慢地倒入蛋液，用锅铲翻拌，直到蛋液完全被面团吸收

步骤6/10

根据面团的湿润情况确定是否继续添加蛋液，一直到舀起面糊可以缓缓流下，形成倒三角的形状。

步骤7/10

把面糊装入裱花袋，挤到烤盘上

步骤8/10

放入预热的烤箱先用220度烤8分钟在转180度烤20分钟

步骤9/10

泡芙出炉放凉，蒸好的紫薯泥倒入适量淡奶油，用打蛋器打至顺滑

步骤10/10

把紫薯泥装入裱花袋，挤到泡芙里面即可