在饭已经下肚的情况下,剩的大半碗的鸡蛋糕也叫我干掉了……蒸鸡蛋糕怎么保证每次又滑又嫩,在这有个小窍门分享给大家
步骤1/5东北都叫鸡蛋糕。
一道简单传统的菜,配米饭是最下饭的了。小时候我妈经常做给我,但是我觉得做的最好吃的还是我的版本。鸡蛋糕虽简单,但是想要更好吃,还是有点窍门的。
步骤2/5太简单了,我就不传图了。
散鸡蛋三只打在碗里。
其实普通鸡蛋1只2只的就够,我这太小了。
为什么要用散鸡蛋?因为它蒸完的香是普通蛋比不了的。
步骤3/5加入油2-3匙,稍微多点也没事。
我放的是山茶籽油,这个对孕妇最好。然后放入盐和胡椒粉。搅拌均匀。
步骤4/5加入开水把蛋液冲成脑儿。
蛋水的比例是1:2或3
一般蒸蛋都是加温水,其实开水效果更好,是鸡蛋嫩滑的关键。
撒葱花,隔水蒸。
时间我没法给准确的,大概就8-10分钟吧
出锅淋海鲜酱油。
酱油选好吃的,越好的越鲜。
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