晚春的阳光已经开始有那么点毒热的意思了，最近我好像又有了那么点每到热天就不想吃饭的感觉了。
实在不知道吃什么好，就干脆给自己来一款胡萝卜杂粮款而且非常开胃的煎饼吧！
这款煎饼不但颜色有春天的感觉，吃起来也是非常有营养。
小小一个煎饼下肚，营养补充无数。非常适合在这个胃口开始有些打折的季节里食用。
胡萝卜清洗干净，入料理机中加少许水打成糊状。
加入所有杂粮面粉。
加少许食盐朝一个方向充分搅拌均匀。生菜摘成单片清洗干净，黄瓜切细丝，土豆切丝按个人口味翻炒（酸辣、五香等）出锅备用。
平底锅中滴少许油，用刷子刷开。
开火，小火加热后倒入适量面糊，抹开。
磕入一颗鸡蛋，用铲子打散抹开。
此面凝固后进行翻面，继续小火煎约一分钟即可出锅。
煎饼上根据个人喜好抹涂适量老干妈香辣酱和甜面酱。
均匀地铺上之前炒好的土豆丝和切好的黄瓜丝。
铺上一片生菜。
从一边卷起。上桌趁热食用。
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