食材准备好(鱼要活的才鲜)
食材准备好(鱼要活的才鲜)
鱼去鳞,不要剪开肚子,直接把鱼头切下后在掏出内脏洗净
葱 蒜瓣 干辣椒 切好,菜瓜和姜切丝备用
鱼头去鱼鳃,洗净,鱼嘴剪开
鱼头去鱼鳃,洗净,鱼嘴剪开
鱼肉切成片(不要太薄)
将葱白、姜丝 、辣椒碎、蒜瓣放入碗中,加适量的盐 、生抽、蒸鱼鼓油、辣椒油, 搅拌均匀
放入切好的鱼片鱼头腌制5-10分钟
将腌制好的鱼摆好将腌制剩下的汤汁也倒上去
用保鲜膜包好上锅蒸,水开后蒸10-15分钟
蒸好的鱼去掉保鲜膜将菜瓜丝和葱绿撒在蒸好的鱼上,另取干净的锅放入适量的油,加几颗花椒烧热
将热油到在摆好的鱼上即可(小心油溅出来烫着)
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