准备新鲜羊肉,控干水分备用。
辅料准备就绪。
热锅凉油,加一勺白糖,炒糖色。小火,顺时针不停搅拌,待白糖成咖色,冒黄色泡泡时,把羊肉下锅,大火翻炒。
一定要将羊肉的油炒出来才行,因为我没有焯羊肉的血沫子,但是直接炒更香。羊肉炒好时将辅料:姜,辣椒,香叶,草果,八角,放入锅中大致翻炒一下,倒入凉水,大火煮开锅,再转小火慢炖。待水只剩一半时加入胡萝卜块,一起炖。收汁的时候放入食盐。
出锅啦。
辣味红酒烤羊排 配料: 特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉(PENNE )20克
【羊排是什么】 羊排又名羊肋条,即连着羊肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地
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