西红柿炒鸡蛋几乎是简单到没朋友的菜了,但往往越是简单的菜式,做的好吃越难。
西红柿洗干净去蒂去皮切成小块。我着急吃没去皮。我麻麻在家做都是会去掉皮的,就是拿铁勺刮几下,就能撕掉外皮了。买西红柿要熟透的那种,水分多
鸡蛋打散,放料酒和水,锅中油热倒入蛋液,这样摊出的鸡蛋比较嫩,还能去蛋腥。
倒入少量底油,煸炒花椒,出香味后挑出花椒。放葱花,出香味后放入西红柿。炒大概2分钟至出汤汁,调入番茄酱,白糖,蚝油,盐。继续翻炒。倒入鸡蛋,用铲子把鸡蛋弄碎(别太碎阿),然后淋入香油和鸡精出锅。
成品,散点葱花
西红柿炒鸡蛋营养丰富,百吃不厌阿。如果用番茄酱,就多放一点糖,如果是番茄沙司,就少放一点糖。
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