因为藕有益胃健脾、养血补益、清热、等诸多功效。很喜欢吃,但每次凉拌一样的吃法,所以好久没做了。今天看到荷塘小炒这道菜,一下子就喜欢上了。名字好听,色泽更鲜艳,让人感觉有食欲。马上学做了这道菜。
木耳泡发,洗净,撕小朵;;胡萝卜洗净切片、荷兰豆清洗干净,去蒂;藕去皮切薄片;蒜切片;
锅中水沸后,在锅中加少盐,依次放入藕片、胡萝卜、木耳、荷兰豆(用红椒代替时不用水焯)迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干;
锅中油七成热时,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。
盛盘
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