双色红豆酥

步骤1/24

把中筋面粉150g，细砂糖30g，熟猪油50g，水60g放入面盆内，然后用厨师机和成起筋的面团，也就是油皮，和好面这很重要

步骤2/24

把中筋面粉120g，熟猪油62g和成团即可，成为油酥

步骤3/24

把油酥一分为二

步骤4/24

把两块油酥分别和入红曲粉和竹炭粉，和匀

步骤5/24

把油皮分成8份，油酥两块面团各分4份

步骤6/24

把油皮滚圆，按扁，放入一块油酥包入

步骤7/24

全部包好以后盖上保鲜膜静置几分钟

步骤8/24

取一块剂子擀成牛舌状

步骤9/24

把面皮卷起

步骤10/24

卷好以后盖保鲜膜再静置10分钟，松弛面团

步骤11/24

这时候可以把红豆沙馅分成每个25克，共16个

步骤12/24

取一个面剂子，再次竖着擀开

步骤13/24

擀成牛舌状

步骤14/24

卷起

步骤15/24

把面卷从中间切开，一切两半，尽量大小一样

步骤16/24

把所有的面片按照上面的程序卷好，切开，成为16份面剂子

步骤17/24

取一个略按扁

步骤18/24

把面片周围再捏薄一点，成碗装，放入一个豆沙馅

步骤19/24

把豆沙包好，收口捏紧朝下放好

步骤20/24

再用两只手轻轻托着转圈，把生胚整圆

步骤21/24

180度，约12分钟即可，因为空气炸锅内部空间比较小，升温快，保温好，所以比起烤箱时间大大缩短，如果用烤箱的话大概要180度20分钟左右

步骤22/24

一篮炸好以后拿出，再炸一篮，吃不完的可以放在炸篮内，保温不错，几个小时都不会凉，热的最好吃

步骤23/24

成品~~

步骤24/24

切开一个看看，满满的馅料哦~