材料:
牛排500g(分割成三片),圆葱丝、盐、黑胡椒粉、老抽、味精少许。
做法:
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩,用料腌制十分钟备用。
2、煎制牛排时火候要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致,
3、牛排撒黑胡椒粉煎2分钟,
4、再翻一面,再撒黑胡椒粉煎2分钟即可装盘。(根据个人喜好煎至5--8分熟)
步骤1/5材料:牛排500g(分割成三片),圆葱丝、盐、黑胡椒粉、老抽、味精少许。
步骤2/5牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩,用料腌制十分钟备用。
步骤3/5牛排撒黑胡椒粉煎2分钟(煎制牛排时火候要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致)
步骤4/5煎制牛排时火候要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致
步骤5/5再翻一面,再撒黑胡椒粉煎2分钟即可装盘。(根据个人喜好煎至5--8分熟)
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