北海道戚风

步骤1/13

准备好材料

步骤2/13

将牛奶，糖倒入盆中搅拌均匀，再加入油拌均匀

步骤3/13

加入过筛的粟粉，低筋面粉伴均匀，再加入蛋黄，拌均面糊

步骤4/13

蛋清加入砂糖，柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡状态

步骤5/13

能拉出尖角即可

步骤6/13

打好蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀，把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续用刮刀拌均匀

步骤7/13

把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，5~6成满即可

步骤8/13

放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火120度烤10分钟，转上火140度，下火
不变再烤10分钟即可

步骤9/13

蛋糕冷却后，在蛋糕中间挤入香草馅，再撒些防潮糖粉即可

步骤10/13

香草馅制作：
蛋黄用手动打蛋器打至浓稠，颜色略呈白色

步骤11/13

加入过筛的低筋面粉，粟粉香草粉搅拌均匀

步骤12/13

牛奶加入砂糖煮至沸腾，把煮沸的牛奶三分之一加入面糊中搅拌均匀

步骤13/13

再把剩余的牛奶加入面糊搅拌均匀（为防有颗粒，将面糊浆过筛），面糊浆隔水继续加热，边加热边搅拌，拌至面糊浓稠即可