鱼香茄饼

步骤1/11

猪肉糜加姜葱末 花椒粉 盐 充分搅拌成肉馅

步骤2/11

茄子都切成如图不断开的两片形式

步骤3/11

填入肉馅 但是不要太多 不然影响口感

步骤4/11

面粉和淀粉一比一加鸡蛋和适量水调成面糊

步骤5/11

将夹好馅的茄饼充分浸泡面糊后下油锅

步骤6/11

炸制两面金黄

步骤7/11

起锅用厨房用纸吸油后装盘

步骤8/11

将配方内料酒 生抽 醋 糖和香油调匀

步骤9/11

炒鱼香调料

步骤10/11

热油锅 姜蒜末炒香后下剁椒碎 再炒香倒入调好的料汁翻炒至汤汁略稠浇水淀粉大火收汁 快速划圈翻炒

步骤11/11

将鱼香酱汁淋在茄饼上 完成