干豆角红烧肉

今天分享的菜是东北特有的一道料理【干豆角红烧肉】，物质匮乏的年代，东北人过冬是很难挨的日子，所以有了酸菜，其实干菜在过去东北也是家家都要储备的，在夏秋季节购买大量的蔬菜，将其晒干然后以备冬季用水泡软食用。现在干菜比新鲜蔬菜还要贵，干菜回软后有一种特殊的香味，配合东北的炖菜很是美味。东北菜虽没有华丽精美的造型，但吃过的人绝对喜欢它朴实的美味。

饭否光花花
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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干豆角红烧肉热量：2540 千卡

脂肪：52.33克
蛋白质：9.27克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

五花肉 500克、干豆角 100克、葱少许、姜少许、花椒 10颗、八角 2个、黄酒少许、酱油适量、盐适量、植物油 1小勺

干豆角红烧肉的做法步骤

步骤1/3

干豆角用水浸泡一夜，让其充分回软后，用面粉水洗净（干菜泡软后用面粉水洗净）。
步骤2/3

锅中加入少许黄酒、葱姜烧开，放入五花肉去除杂质后捞出备用。
步骤3/3

炒锅中加入1小勺油，放入五花肉后与葱姜一起翻炒，煸炒变黄时加入酱油或者老抽，继续翻炒上色，加入花椒八角继续翻炒，并加入适量黄酒继续翻炒3-4分钟。然后转炖锅加入2倍食材量的温水，大火烧开转小火炖1小时，然后加入干豆角继续炖30分钟，根据个人喜欢选择是否收汁。