五彩爆鸭杂

步骤1/14

鸭肠，鸭胗，鸭心泡去血水，洗干净，并将鸭肠鸭心上的脂肪去除

步骤2/14

鸭胗切片

步骤3/14

鸭心从中间剖开，切成大片

步骤4/14

将鸭肠随意扯开就好

步骤5/14

将鸭胗，鸭心冷水入锅，加八角，葱，姜片，料酒，煮开后关火，焖十分钟，这个时候可以准备蔬菜了

步骤6/14

捞出后立马过冷水

步骤7/14

青红椒，洋葱，木耳切得时候比对切好的鸭杂大小，力求错落有致，具一定美感

步骤8/14

热油锅

步骤9/14

鸭肠，青红椒，黄豆芽，木耳，洋葱先下锅，热油爆炒，可稍加一点点盐

步骤10/14

下鸭胗，鸭心

步骤11/14

爆炒后加盐，鸡精起锅装盘

步骤12/14

汤汁留锅内

步骤13/14

加玉米淀粉糊，蚝油，可乐，黑胡椒粉勾芡

步骤14/14

倒在炒好的菜上即可。五颜六色很有食欲吧！