冬日暖锅,鸡汤必备,要想补身,必加枸杞。
步骤1/6鸡剁件清水冲洗干净沥干水分。想过放碗中加热水和少许白糖泡涨
步骤2/6炒锅中放少许油待热后加入鸡块翻炒并加料酒去腥炒至金黄
取炖锅,将鸡块里的油过滤掉,把鸡块放进炖锅里加大半锅水(也可加入香菇水,味道更鲜美),并加入葱、姜、枸杞、香菇等大火煮开
步骤4/6大火煮开后转成中火并加入盐、糖(这时可稍多加一点)
步骤5/6待水分收至一半时锅里添少量清水继续炖煮。(目的是更有效的解油腻)
步骤6/6汤开锅后加入适量盐、糖进行调味转小火炖煮半小时即可。
香菇用热水加糖泡制可使味道增香。
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