自制蒜茄子

步骤1/7

在市场上买到的紫皮的小茄子，新鲜又便宜。将茄子洗净。

步骤2/7

将茄子中间破开，放入笼屉中蒸10-15分钟，用筷子可以轻松戳过即可。

步骤3/7

将辣椒面和花椒粒放入干燥的小碗中，用热的熟油倒入碗中，制成香辣的辣椒油。

步骤4/7

将蒜切末，香葱切小段。备用。

步骤5/7

将蒸熟的茄子放入碗中，每放一层茄子，就铺一层盐。铺好后，将切好的蒜末和香葱段倒入碗里，拌匀。

步骤6/7

待茄子吸入盐分就可以吃啦！

步骤7/7

个人觉得，放一天之后的蒜茄子最好吃了，盐和蒜都入味了，跟买的差不多哦！