准备好所有的材料。(现在气温比较冷,室温软化黄油有点难,所以隔水进行融化,水温不要高,黄油融化后再稍微冷却,为的是便于打蓬松)
加糖粉打蓬松,我用电动打蛋机打的,没有的话拌匀就可以。(个人感觉打蓬松烤出来的饼干比较松软,不知道正不正确)
步骤3/9分两次加入蛋液打匀(不好意思忘记拍图了)
加入蔓越梅拌匀(如果不喜欢吃酸的,可以减少蔓越梅的量)
筛入面粉搅拌成团。
然后整形,喜欢圆的可以整成圆形,我做了长方形。
保鲜膜包好放冰箱冷冻一小时左右,一小时后拿出来切片,厚度尽量切均匀。(形状冷冻后就不好改了)
排盘,之间留点空隙,以防粘在一起。
上烤箱,中层,150度15分钟。烤出来就是这个样。
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