家人比较爱吃鱼，特别是海鱼，今天没太多时间做菜，正好冰箱有两条红衫鱼，就来个香煎红衫鱼吧。红衫鱼也叫金线鱼、红三鱼，鱼肉丰厚，食用价值甚高。
将鱼洗尽切几条横口，然后撒上盐腌制20分钟
锅内倒入热油，大火加热至八成热(油冒烟）
鱼下锅煎约一分钟后翻至另一面，保持大火再煎一分钟再翻面换中火慢煎
中火反复翻动几次煎至两面金黄就可出锅了
1、煎着吃的鱼不用选太大的，这样比较容易入味；2、煎鱼的油温高一点这样不容易粘锅
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