经验如下:1.不要太相信鱼贩子,买回来后还是要再处理一遍(去鳞,内脏),提前腌制处理,先大火后小火,提前用姜和油打底去腥,翻炒要用巧劲2. 补充:1.从卖相看下油少了点;2、注意不要中途翻鱼身,煎好一面再煎另一面,忌反复翻身;3、起锅前用大火爆十来秒(两面)。
红衫鱼的食用价值红衫鱼为咸水鱼,其食法颇多,可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮,或煲汤
红杉鱼做法红衫鱼为咸水鱼,其食法颇多,可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮,或煲汤均可,
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