1.竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐
鸡切块，油多了取出来，留着做其他菜。
准备好配料。
鸡肉焯一遍水。
为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把配料和鸡肉放进炖锅里。
加水没过鸡肉
竹荪用清水泡开，中途可换几次水。
炖鸡的水大火烧开，小火炖两个小时后，再放入竹荪炖半个小时就差不多了。
寒冷冬天里喝一碗暖暖的汤吧。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
