椰香朗姆蔓越莓麦芬

步骤1/6

蔓越莓干用过面的朗姆酒泡半小时，沥干。

步骤2/6

黄油软化后，加入红糖和盐（用有盐黄油的可以不加盐），打发至蓬松状态。

步骤3/6分两次加入蛋液，搅打均匀。必须等第一次加入的蛋液和黄油彻底融合后，才加第二次。这个过程不能心急。

步骤4/6加入香草精，搅匀。

步骤5/6加入淡奶油，不用搅匀。接着筛入混合好的面粉和泡打粉，加入椰蓉和蔓越莓干。用橡皮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。

步骤6/6

装入小纸杯，180°C烤12-15分钟，就可以啦！