生煎包子

步骤1/13

把姜片和葱丝，泡在水里，揉捏一会，就成了葱姜水。

步骤2/13

把水倒入猪肉馅，目的是为了去腥味。

步骤3/13

猪肉和皮冻的比例是1：1。

步骤4/13

加盐，一勺生抽调味，再加入白芝麻。

步骤5/13

300克面粉,3克酵母粉，加入150ＭＬ温水，揉成团。

步骤6/13

发酵半小时以上，到原来面团的两倍大小，用手指按一个坑不会反弹。

步骤7/13

分割成小剂子。

步骤8/13

用擀面杖擀出面皮。

步骤9/13

加入馅料包成小包子。

步骤10/13

不粘锅加油，热锅温油，加入小包子，煎到底部金黄。

步骤11/13

准备半碗温水，分两次，每次加一半，水能盖住小包子的底即可，每次加好水后，都盖上锅盖，让蒸气焖煮。

步骤12/13

准备一点面粉调的水，在最后开盖时，倒入锅中，让水份蒸发，把底部煎到金黄。

步骤13/13

最后撒上黑芝麻和葱花。