生煎包子

步骤1/9

平菇切碎，用纱布挤出水备用。

步骤2/9

黑木耳（泡发）切碎。

步骤3/9

猪肉末加料酒、生抽、蚝油、橄榄油、香油、盐、糖拌匀。

步骤4/9

把平菇、木耳、猪肉馅倒在一起，使劲搅匀，至粘稠。

步骤5/9

把发好的面揉匀，切成小剂子

步骤6/9

把小剂子擀成圆形包子皮儿，包入调好的馅儿。

步骤7/9

平底锅涂少许油，烧热，排入包好的包子。

步骤8/9

底面定型后倒入适量的水（大约包子的1/3处），盖上盖子，中小火。

步骤9/9

待锅内水收干，倒入1:15的面粉水，撒少许芝麻，煎至水分完全收干，底面金黄即可。