梅干菜扣肉

步骤1/16

材料准备，五花肉一斤，梅干菜一袋。因为用的是湿的梅干菜，所以清洗干净就可以了

步骤2/16

材料准备：葱，姜，蒜，花椒，八角

步骤3/16

材料准备：料酒，老抽

步骤4/16

开始制作：梅干菜用清水洗净

步骤5/16

洗净五花肉

步骤6/16

锅里加水，把五花肉放锅里煮九分熟，取出晾干

步骤7/16

在晾肉的这个时间里，把葱，姜，蒜切碎，锅里放适量花生油，油开后先放花椒和八角炒一下，在放入葱，姜，蒜碎炒香

步骤8/16

在放梅干菜加一至2勺老抽，炒熟，备用

步骤9/16

晾干的五花肉皮超下放油锅炸至底面金黄

步骤10/16

炸好后就是这个样子

步骤11/16

取中号碗，倒适量老抽

步骤12/16

待五花肉凉后，用快刀切片，然后用硅胶刷子蘸老抽刷在每一片上

步骤13/16

刷好老抽，把肉片整齐摆放在碗里

步骤14/16

加入炒好的梅干菜，上锅蒸2至3小时

步骤15/16

蒸好后，取一盘，把盘扣在碗上，在倒扣过来。

步骤16/16

香气诱人的梅干菜扣肉就做好了！