干煸泥鳅

步骤1/10

活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用。

步骤2/10

姜切成丝。

步骤3/10

蒜切成末。

步骤4/10

辣椒切段。

步骤5/10

热锅...

步骤6/10

把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎，开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用。

步骤7/10

另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。

步骤8/10

然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。

步骤9/10

最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。

步骤10/10

要炒的干干的更好。