本菜属性为:酸、香、辣口味。
步骤1/3取配制好的肉量,姜洗净切成菱形方块,蒜子斜刀对半,小米椒去蒂剁茸,红萝卜切菱形方片。
步骤2/3锅烧适量水把酸笋“飞水”,捞起用冰水泡备用。
步骤3/3锅下许油,把备好的料头下锅爆炒几下,下少许盐,在把配制好的肉下锅拌炒,至肉色变白调柠檬黄色拌炒,加入水焖至10分钟。
酸笋的制作技巧把笋去皮,如果想快点变酸的话,就切成薄片直接放在干净的清水中泡,清
酸笋锅肉炒酸笋选一块靓靓的五花肉,水烧开加姜片和料酒,把五花肉放进去煮20分钟,
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