蜜汁鸡腿

步骤1/6

将鸡腿的一边破开，去骨留肉，用一大钵，放入鸡腿和腌料，用手搅拌均匀，最好将腿按摩几下，然后放入密实盒，放在冰箱过夜；

步骤2/6

用一平底锅，放少许油，放几朵八角，烧至出香味；

步骤3/6

放鸡腿慢火两边煎至金黄；

步骤4/6

再放入炒锅中，兑入煮鸡腿的调料，慢火煮至入味，如果发现不够水，中途加热水，最好一次过放，,烧至汁较稠，但千万不要烧干，留汁的1/2，捞起；鸡腿切薄片；

步骤5/6

在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片，煎至金黄色；

步骤6/6

在剩余的炒锅的汁上，倒入土豆，好让土豆吸入汁，捞出锅，将剩下的汁加少许水淀粉，烧稠，到时可用来浇在鸡腿上，然后平铺在碟底，鸡腿切片，放在土豆片上，大功告成。