五彩芙蓉虾仁

步骤1/5将新鲜的虾剥皮抽筋，虾仁备用。这是比较花时间的一步。当然，也可以直接买新鲜虾仁。

步骤2/5腌制虾仁。在虾仁中加入一勺料酒，少许胡椒碎和花椒碎，适量盐，然后按摩虾仁，腌制一刻钟。之后，加入鸡蛋，搅拌均匀，继续腌制五到十分钟。

步骤3/5将胡萝卜过水去皮切成粒，与玉米粒和豌豆混合备用

步骤4/5起锅，加入中等量的油，等油烧热，中大火炒腌制好的鸡蛋虾仁，稍微炒至虾仁和鸡蛋变色后，盛出备用

步骤5/5

继续起锅加入少量油，中火炒胡萝卜粒豌豆和玉米粒，翻炒一会儿后，加入炒得半熟的鸡蛋虾仁，一起翻炒，可加入适量盐。炒到虾仁全熟，出锅，搞定。