鱼香茄子煲嫌麻烦吃腻了?那欧巴介绍个南方式炒茄子给你,家庭式茄子做法也美味
锅下水烧开滴点油,长茄子洗了滚刀式用手掰开(一定用掰不切,刀切的没有掰的好吃)
倒下茄子烫开,以防再氧化(先烧水再掰茄子)
烫到皮成褐色基本OK,捞起来晾干(相对于油炸的这个健康多了)
下一点点油把五花肉煸出油来捞出肉待用(油多点茄子吸油才好吃),下白糖炒出糖色
倒入茄子开炒慢煸,倒下之前的五花肉。慢煸一会
煸的茄子熟了水份少了,下调味。下蒜蓉,辣椒丝
南方式家庭风味茄子
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