步骤1/4鲈鱼去鳞、内脏后洗净,笋切片;
步骤2/4鱼身正反面斜切一厘米深的刀口,抹上面粉,下油锅炸至表面金黄;
步骤3/4重新起锅热油,放入葱姜蒜和笋片煸炒,接着放入八角、料酒、酱油、盐、糖、醋和两杯水,烧开后放入鱼中火炖。
到汤汁收紧变粘稠,点少许鸡粉入盘,撒葱花,香菜即可。
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巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋
鲈鱼的营养价值鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具
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