松鼠桂鱼

步骤1/5取一条杀死并洗干净的桂鱼，去头，去背心骨，然后改成菱形的花刀。

步骤2/5

用个盆子，里面放点黄酒，葱姜水，放一个鸡蛋，少许的盐，鸡精味精。把改好刀的鱼放进盆子里淹两到三分钟。

步骤3/5

用一个盆子装点淀粉，取出盆子里的鱼，放进淀粉里，把鱼全都拍上淀粉。

步骤4/5

把准备好的色拉油倒入锅中，把油温烧到80到90度的样子。把准备好的放到油锅里（轻轻的放，小心被烫到）。等到鱼变成金黄色就好了，捞出来放到盘子里。

步骤5/5

把准备好的番茄酱倒入锅中，再放入白糖，炒一下，再入白醋，加和白醋一样多的水。然后加入生粉勾成欠。浇在炸好的鱼上。把准备好的松子撒在上面。Ok。搞定。