糖醋里脊

步骤1/14

主要原料：里脊和鸡蛋。

步骤2/14

里脊洗净，切成条形的小片，放入碗中，先加入少许生姜汁和胡椒粉拌匀，再加入1汤勺量的大喜大烤肉酱腌制片刻，入底味。

步骤3/14

2大勺面粉和2大勺玉米淀粉拌匀，加入少许水调成很干的面糊，再磕入鸡蛋。

步骤4/14

搅拌成均匀的蛋糊。

步骤5/14

把蛋糊倒入腌好的肉片里。

步骤6/14

用筷子挑拌均匀。（不是搅拌，用筷子从底部挑起来那样轻轻拌匀即可）

步骤7/14

起锅大火热油，油温6、7成热时转中火，一条条的依次下入裹有蛋糊的里脊肉。

步骤8/14

炸至肉片表面微黄。

步骤9/14

捞出倥油。

步骤10/14

初炸完以后，把油烧至8成热，下入肉片大火复炸半分钟左右，至肉片表面金黄，捞出倥油。

步骤11/14

4汤勺的番茄酱，加入1汤勺醋和1汤勺白糖拌匀，另准备一点水淀粉。

步骤12/14

锅中油倒出，留少许底油，煸香蒜茸。

步骤13/14

道入调好的番茄酱炒出香味，起大泡，用少许水淀粉勾薄芡。

步骤14/14

倒入炸好的里脊肉，拌匀即可。