花椒芽菜是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用。
花椒芽摘洗干净,开水焯烫
剁碎
将鸡蛋磕入碗中,加盐和花椒芽搅匀
锅中热油,倒入鸡蛋液
等蛋液慢慢凝固不流动,小心翻面
煎至两面金黄即可
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