炼奶棉花蛋糕

步骤1/20

准备所需材料。

步骤2/20

取6个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将2个全蛋打入6个蛋黄中混合一起。

步骤3/20

再打成鸡蛋液。

步骤4/20

然后加入炼奶，搅拌均匀。

步骤5/20

再倒入牛奶。

步骤6/20

轻轻搅拌均匀，放置备用。

步骤7/20

玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火。

步骤8/20

再筛入低筋面粉。

步骤9/20

快速搅拌至顺滑状态。

步骤10/20

将拌好的烫面倒入鸡蛋液中。

步骤11/20

再打搅成流动性的蛋糊。

步骤12/20

鸡蛋清用电动打蛋器打至粗泡。

步骤13/20

然后分三次加细砂糖。

步骤14/20

然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。

步骤15/20

将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里。

步骤16/20

然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

步骤17/20

将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，把大气泡震掉。

步骤18/20

烤箱预热160度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，160度，烤10分钟，再转140度，烤45分钟。

步骤19/20

蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕，取出牙签是干净的，表示蛋糕已经熟透。

步骤20/20

出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模。