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棉花蛋糕

这款蛋糕非常好吃，制作难度在我看来还是比较高的，第一次尝试烫面，不知道哪一步出现了问题，成品稍微有一点塌腰，不影响口感。蛋糕真的像棉花一样柔软，弹性十足

蘑菇李
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难度普通

口味甜味

工艺烤

时间2小时以上

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棉花蛋糕热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 3个、白砂糖 30克、牛奶 25克、玉米油 25克、面粉 30克

棉花蛋糕的做法步骤

步骤1/12

准备好食材，分别称重备用
步骤2/12

蛋清蛋黄分离
步骤3/12

不沾锅内倒入油，加热至沸腾
步骤4/12

关火，筛入面粉，拌匀
步骤5/12

蛋黄两个蛋清半个搅拌均匀
步骤6/12

分次倒入面糊内，翻拌均匀
步骤7/12

翻拌好的面糊内加入牛奶搅拌均匀
步骤8/12

蛋白两个加入白砂糖打至干性发泡
步骤9/12

取三分之一蛋白到蛋黄糊内翻拌均匀
步骤10/12

将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊内切拌均匀
步骤11/12

烤箱165度预热几分钟，将面糊倒入模具内，外围包一层锡纸，烤盘内放开水，烤箱165烤75分钟
步骤12/12

烤好的蛋糕在烤箱内焖一会，取出倒扣晾凉脱模

小窍门

打发蛋白很重要，打发不好容易消泡
具体烘焙时间根据各家烤箱适当调整

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