这款面包没加一滴水,做出来后奶香十足,特别的好吃。
步骤1/7将中种所有材料混合,揉成团。室温发酵2倍大后放在冰箱冷藏17小时以上。我是头天晚上弄好,第二天下班回来正好做主面团部分。非常方便。
步骤2/7将主面团所有材料(除黄油外)全部混合,并将中种取出撕成小块,混合。摔打揉捏。用你喜欢的所有方式让面团出筋。
步骤3/7面团揉到扩展阶段后加入黄油继续摔打,直至揉出手套膜为止。35度发酵完全,即用手指戳个洞,洞不回缩。
步骤4/7取出在面板上充分排气。然后分成四份,盖保鲜膜醒面半小时。
用擀面杖将四个面团擀开后卷成面团,土司盒刷油,把面团放入土司盒内进行最后发酵。发酵至土司盒九分满
烤箱预热,180度30分钟。上色后土司盒盖锡纸,以免烤焦。我的土司盒有点儿小,只能这么烤了。
烤好后趁热脱模。冷却后切片。开吃。
烤箱温度要根据自己的烤箱适当调节哦
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