芹菜营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。
豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。被誉为素火腿。
芹菜去叶洗净切小段,豆干切片,葱切末
锅中倒油烧热
放入葱花爆香
放芹菜段翻炒
加入适量的花椒粉、酱油、盐、白糖继续翻炒
加少许清水
待汤汁收的差不多加适量的味精即可出锅
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