芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，芹菜是高纤维食物，经常吃可以预防高血压，动脉硬化。卤豆干咸香爽口，硬中带韧，用芹菜和豆干一起炒，十分清淡，十分的可口。
准备材料。
芹菜去叶留茎，清洗干净后切成段。
豆腐干切成条，葱切丝，蒜切片。
将芹菜段焯烫一下。
红黄椒切丝。
炒锅加油，放入葱丝，蒜爆香。
放入豆腐干翻炒一分钟。
放入芹菜段，倒入适量十三香、少许酱油、食盐，大火翻炒半分钟。放入红椒丝翻炒均匀即可关火起锅。
十分的爽口。
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