酸辣白菜帮

步骤1/7

辣椒一定要选择这种小小的红辣椒，或者是干的红辣椒，根据个人对辣的接受能力选择量，俩个辣椒是我这种吃辣程度一般的人所能接受的

步骤2/7

选择一颗新鲜的大白菜，白菜要经霜打过后吃起来才会口感很甜，蔫巴巴的白菜帮失去了水分，口感不会太好哦！

步骤3/7

白菜梆子的部分切成条状，白菜叶子的部分可以单独留下，做很多别的美食，比如白菜肉卷神秘滴，稍后的日子我也会把白菜肉卷的方法做出来给大家

步骤4/7

热锅倒入油，待油温升高，倒入切碎的辣椒和蒜泥，爆出辣椒的香辣味出来

步骤5/7

一定要一直保持大火爆炒的状态，倒入白菜条，翻炒

步骤6/7

翻炒至白菜帮微熟的时候，放入盐，鸡粉，翻炒均匀，倒入陈醋

步骤7/7

仍然是大火爆炒装态，让白菜吸入陈醋的酸味来融合辣椒的辣味，白菜变得透明微微发软就可以盛出来了，不能炒的太久，要保持一点点白菜梆子本身的脆甜才够好吃，完全煮烂的话就是软塌塌没有任何口感了！