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酸辣白菜帮

白菜是我国北方广大地区冬春两季的主要蔬菜。中医认为，白菜性温味甘，具有通利肠胃、生津止渴、消食下气、润肺清痰等功效，从菜叶到菜根，都有一定的药用价值，可用以治疗多种疾病。我用白菜叶做了鲜虾白菜包，可是爽脆的白菜帮却不能扔，做一道酸辣白菜帮，口感实在是不错。

昊昊小屋
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难度简单

口味酸辣

工艺炒

厨具炒锅

食材主料/辅料

白菜帮适量、花椒适量、辣椒适量、白醋适量、白糖适量、葱花适量、姜适量、水淀粉适量

酸辣白菜帮的做法步骤

步骤1/8

白菜帮适量
步骤2/8

斜刀切成块
步骤3/8

葱花、姜末放入碗中
步骤4/8

加适量白糖、白醋、水淀粉调成碗汁备用
步骤5/8

油热后放入花椒、辣椒爆锅
步骤6/8

倒入白菜帮
步骤7/8

加少许盐翻炒，倒入碗汁
步骤8/8

装盘

小窍门

1、白菜帮斜刀切，一是更好入味，二是保持爽脆口感；
2、这是一道快手菜，白菜帮倒入锅中略微翻炒，倒入碗汁即可出锅

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