红烧鱼块

步骤1/7

鲢鱼洗净，去除肚子里面的黑膜。切成块状。

步骤2/7

老姜切片，香葱切段，用厨房纸巾将鱼块表面水份抹干。

步骤3/7

鱼块表面轻拍少量的干淀粉，

步骤4/7

锅中放适量油，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。

步骤5/7

放入料酒，适量菁选酱油和冰糖碎，烧开后，加入适量热水，大概没过鱼身2/3的量。

步骤6/7

盖上锅盖大火烧开后，调成中火继续煮。

步骤7/7

大概煮十分钟左右，揭开盖子，放入葱段，大火收汁。盛出。